커피빈 쿠키 (그리고 벚꽃)

어느새 봄이 성큼 다가와, 드디어 벚꽃이 만개 ^^

20대 전반의 6년을 매년 흐드러진 벚꽃과 함께 보냈더니, 이제 벚꽃이 없는 봄은 상상도 할 수 없다. ^^
대전을 떠나서 벚꽃은 못보나 했더니, 집 근처 지하철역으로 가는 길에 벚꽃을 많이 심어놨더라. 반가운 기분이 들어 사진찍느라 걸음을 멈춰서, 약속시간에 늦기까지 했다 ^^;
흐드러지게 만개한 모습도, 눈발처럼 흩날리는 낙화도, 연두빛의 파릇파릇한 새잎도, 무성한 진초록색의 이파리도, 조용히 떨어지는 낙엽도, 다 정말 좋다. 벚나무 좋아 :)

그건 그렇고.. 이 글의 본론은 커피빈 쿠키! (^^;)
커피빈 쿠키라고 해서, 커피빈에서 파는 쿠키의 레시피인줄 알았더니.. 커피 콩 모양으로 생긴 쿠키였다. ^^; 프로의 레시피를 보고 모양이 너무 귀여워서 구워봤는데.. 역시 내가 만든건 아마추어 티가 팍팍 난다능.. ^^;
미니맘님의 원래 레시피

나는 깔루아가 없어서,
차가운 버터 70g, 박력분 150g, 설탕 50g, 계란노른자 1개, 인스턴트 커피가루 2Ts, 우유 1Ts
요렇게만 사용
 

이 레시피는 특이하게도 버터를 크림화해서 밀가루랑 섞는게 아니고.. 파이지 만들때처럼 믹서기에 갈라고 되어있길래.. 믹서기가 없는 나로서는 파이지 만들듯이 손으로 반죽해보기로 했다. 잘 된건지는 비교할 수가 없어서 모르겠네.. ^^ 담번엔 크림화 시켜서 해봐야겠음...

찬 버터를 꺼내서 넣고, 밀가루를 체쳐서 넣은 후 설탕을 넣어줌. 레시피에는 흰설탕인데.. 나는 깔루아를 안넣어줄것이므로 색깔좀 나라고 흑설탕 30g, 흰설탕 20g을 넣어주었다. (버터에 스크래퍼를 꽂아놨더니 춈 그로테스크하군 ^^;)

가루를 잘 섞어주면서 스크래퍼로 버터를 깍둑썰기로 썰어줌.

우유 1Ts에 커피 2Ts를 넣었는데.. 커피가 잘 안녹는거 같아서 걍 노른자까지 넣고 섞어줌 ^^;

만들어진 커피시럽을 반죽에다 붓고

잘뭉쳐준 뒤 냉장고에서 30분 휴지

반죽을 길다란 막대모양을 만들어서 칼로 잘라서 타원형 모양을 만든 후, 스크래퍼로 가운데 커피콩모양을 만들어준다. 어째 커피콩 같지가 않아~ ^^;

모양이야 어쨌든 가지런히 잘 구워졌다. 근데 어째 내가 구운건 난 맛이 없더라고~ ^^; 커피가 너무 많이 들어가서인지 좀 쓴 것 같고.. 담에는 커피를 좀 줄이고 설탕을 쪼끔 늘려봐야겠당..

커피와 함께 먹는 커피빈 쿠키~ ^^