초코 치즈케익

초콜렛이 들어간 치즈케익이 먹고 싶어져서, 전에 구웠던 찌~인한 플레인 치즈케익 레시피를 응용하여 다시한번 극악의 레시피^^; 치즈케익을 구웠다.

원래 레시피대로 하면 2호틀에 한판을 구울 수 있는데, 그러면 너무 많고 먹기도 불편해서 이번에는 조그만 은박 파운드 틀에다가 구워보았다.

재료:
크림치즈 200g (동그랗게 생긴거 한통), 레몬즙 1ts, 플레인 요거트 100g, 달걀 노른자 1개, 슈가파우더 25g(설탕을 믹서기로 갈면 됨), 우유 30g, 옥수수 전분 10g, 까매오 4개, 초콜렛 50g

먼저 (그냥 먹어도 맛있는^^;) 까매오를 준비해서 가운데 하얀것을 제거해주고 크린팩(비닐봉지)에 담아서 밀대로 쿵쿵 두드려 가루를 내주자. 요건 케익 바닥에 깔아줄 것임.

잘 부서졌으면 은박 파운드틀에 노루지를 깔고(유산지를 깔아도 됨) 부서진 가루를 깔아주고 숟가락으로 톡톡 눌러줘서 모양을 잡아주자.

다 준비되었으면 한쪽에 놓고.. 이제 충전물을 만들 차례. 치즈케익이니까 주인공인 크림치즈부터.
한통에 4000원! on_ 조금씩 베이글에 발라먹는-_-; 귀한 필라델피아 크림치즈님 한통을 보울에 넣고 거품기로 잘 풀어준다. (그래도 이번엔 한통만 넣어서인지 죄책감이 살짝 덜하더라 ^^;)

잘 풀어졌으면 슈가파우더 넣고 섞고, 계란 노른자 넣고, 플레인 요거트 100g 넣어주자. 작은거 한개 사면 딱 100g인데.. 작은건 한개씩은 안팔아서 걍 큰거 한통 샀음 ^^; 플레인이 아니라 과일맛을 사도 되지만.. 경험상 전혀 그맛은 안난다는거 ^^;

지난번에도 등장한 레몬즙. 지난번에 너무 신 것 같아서 이번에는 1ts만 넣어주었다. 옥수수 전분도 잊지말고 넣어주자.

다 준비되었다면 아까 까매오를 깐 틀에다 부어주자. 딱 2개 나왔음

이대로 구워도 맛난 뉴욕치즈케익이 되겠지만, 나는 초코치즈케익이 먹고싶었기때문에 초콜렛을 준비. 500원짜리 가나초콜렛 2개를 잘 부수어서 전자레인지용 그릇에 담고, 우유 30g을 부어주자.

초콜렛은 원래 중탕으로 녹이는 것이지만.. 귀찮아서 그냥 전자레인지에 띵~ 녹을때까지 돌려줬다. ^^; 잘만 녹더만 ^^; (축복받으라 현대문명의 산물 전자레인지여~)
그리고 아까꺼 위에다가 부어준 다음.. 포크로 살짝살짝 휘저어서 마블링을 만들어준다.

이렇게 보기에는 나름 훌륭한 마블링이 나온 것 같아서 매우매우 흐뭇해 하였으나.. (보라.. 저 아름다운 초콜렛 무늬를..) 막상 굽고서 쪼개보니까 안쪽에는 마블링이 하나도 안생겼더라 흑.. 좀 더 심하게 포크로 저어줘도 될 듯 하다 ^^;

160도에서 40분 구웠던가? ^^; 기억이 잘 안난다 ^^; 뭐 색깔 봐가며 30~40분 구워주면 됨.
스팀을 줘야하기 때문에 베이킹판에 올린 뒤에 베이킹판에다 물을 부어준다. 사진 잘 보면 판에 물이 찰랑이고 있다.

짠! 다 구워졌다. (근데 별로 구웠다는 느낌이 안든다 ^^;) 뜨거운걸 식히고 나서 냉장고에 꼭 넣어주자. 나는 들고나가서 먹을 것이었기 때문에 냉동실에 넣었다.

다음날 아침, 냉장고에서 적당히 굳어진 치즈케익을 꺼내어 아름다운 마블무늬를 기대하며 잘라보았으나.... 노....랗....다..... on_

뭐 그래도 겁내겁내 맛났다는거.. ^^; 찐한 치즈맛에.. 위에 얹은 초콜렛도 맛나고.. 아래 까매오도 맛나고.. 작으니깐 몇명 모여서 부담없이 먹기도 좋고.. 은박틀에 구웠더니 들고가기도 편하고.. 굽기도 쉽고.. 이것도 역시 여러번 구워도 좋을 완소 레시피 ^^

이건 이 치즈케익을 찍고 나서 아침으로 먹은 토스트. 나의 오븐의 정체는 사실 오븐 '토스터'기 라는거.. ^^;; 걍 맛있게 나왔길래 올려본다 ^^;